Antipasti

Der Antipasto wird in Italien als klassische Vorspeise gereicht. Klassisch werden oft eingelegte Gemüsesorten, marinierter Fisch oder raffiniert hergestellte Leckereien angeboten. Aus der alten Tradition die frisch geernteten Gemüsesorten für den Winter zu konservieren, ist eine Vielfalt an Geschmacksvarianten entstanden, die bei keinem Menü fehlen darf.

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Salumi

Unter Salumi versteht man in Italien die Vielfalt der Schinken- und Wurstspezialitäten. Hier kommen die bekanntesten Vertreter wie Parmaschinken oder Mortadella zum Vorschein. Doch auch hier gibt es unzählige, auch regionale Varianten, die mit ausgeprägtem Geschmack und vor allem durch hohe Qualitäten bei den Grundzutaten bestechen. 

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Formaggi 

Jede Region in Italien hat seinen speziellen Käse. So unterschiedlich die Regionen, so vielfältig ist auch der Käse. Es gibt mehr als 400 Käsesorten, von denen wiederum 200 zu den wirklich traditionellen Sorten gehören. 30 davon haben mit Recht das DOP-Zertifikat für eine geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten. Darunter weltbekannte wie der Parmiggiano Reggiano oder der Gorgonzola. 

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